Penggunaan terbesarMomordica grosvenoriialah ia boleh digunakan sebagai pemanis semulajadi. Gula semulajadi yang terkandung dalam siraitia grosvenorii adalah terutamanya fruktosa dan glukosa. Namun, tidak seperti kebanyakan buah-buahan, gula asli dalam Mogroside V tidak ada kena mengena dengan rasa manisnya. Rasa manisnya terutamanya berasal dari antioksidanMogroside V, iaitu kumpulan glikosida triterpena.
Luohangoside terdiri daripada 11 jenis glikosida cucurbitacin, termasuk Luohangoside III, Luohangoside IV, Luohangoside V, dll. Antaranya, Luohangoside V (Mogroside 5) mempunyai keamatan manis terkuat dan juga merupakan komponen pemanis utama dalam Luohanguo.
Komponen ekstrak lain siraitia grosvenorii termasuk Siraitin II, Siraitin III, Siraitin IV, Siraitin VI, flavonoid, melanin, dll. Luohangoside, kemanisan ekstrak ini, adalah 100-250 kali ganda daripada sukrosa.
Oleh itu, banyak pengeluar bercampurGrosvenor Momordicapemanis dengan produk semula jadi lain (seperti inulin atau erythritol) untuk mengurangkan rasa manis.
Pada tahun 2010, Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat FDA meluluskan penggunaanSiraitinsebagai pemanis.
Selain itu, pada penghujung tahun 2016, Starbucks mula menyediakan pakej pemanis dari lebih 9000 lokasi, termasuk stevia dan Momordica Grosvenori swingle.
→ Kelebihan mogroside
KeranaGrosvenosidemempunyai {{0}} kalori dan nilai GI ialah 0, ia tidak meningkatkan gula dalam darah, jadi pesakit obes dan diabetes sering menggunakannya sebagai pengganti gula.
Sebagai tambahan,Mogrosidejuga mempunyai fungsi ini: antioksida, anti-keradangan, dan sebagainya.
→ Kelemahan mogroside
Seperti semua pengganti gula, ia akan merangsang rembesan dopamin, yang tidak kondusif untuk penarikan ketagihan gula.
Selain itu, persekitaran pertumbuhanMomordica grosvenori Swingleadalah keras, dan ia biasanya tumbuh di bawah ketinggian dan keadaan yang sangat ketat; Ia juga memerlukan perbezaan diurnal dalam hujan lebat, kelembapan tinggi dan suhu tinggi.
Maklumat dalam artikel ini datang dari Internet dan tidak digunakan sebagai nasihat rawatan atau nasihat pelaburan. Jika artikel ini mempunyai kesan ke atas hak dan kepentingan anda atau berminat dengan produk ini, sila hubungi kami tepat pada masanya supaya kami dapat memberikan anda lebih banyak bantuan