Enzim, sebagai biomangkin, adalah serupa dalam banyak aspek kepada pemangkin am. Jika dosnya kecil dan kecekapan pemangkin adalah tinggi. Seperti pemangkin am, enzim hanya boleh mengubah kelajuan tindak balas kimia dan tidak boleh mengubah titik keseimbangan tindak balas kimia. Enzim sendiri tidak berubah sebelum dan selepas tindak balas, jadi enzim dengan kandungan yang agak rendah dalam sel boleh memangkinkan sejumlah besar perubahan substrat dalam tempoh yang singkat, mencerminkan kecekapan pemangkinan enzim. Enzim boleh mengurangkan tenaga pengaktifan tindak balas, tetapi tidak mengubah perubahan tenaga bebas (△ G) semasa proses tindak balas, dengan itu mempercepatkan kelajuan tindak balas dan memendekkan masa untuk tindak balas mencapai keseimbangan, tanpa mengubah pemalar keseimbangan.
Kesan pemangkin enzim mempamerkan ciri unik berbanding dengan pemangkin am.
(A) kecekapan tinggi pemangkinan enzim
Aktiviti pemangkin enzim adalah lebih tinggi daripada pemangkin kimia. Contohnya, katalase (mengandungi Fe2+) dan ion besi tak organik memangkinkan tindak balas penguraian hidrogen peroksida berikut. 1 mol katalase boleh memangkinkan penguraian 5×106 mol H2O2 dalam masa 1 minit. Di bawah keadaan yang sama, 1 mol pemangkin kimia Fe2+ hanya boleh memangkinkan 6×10-4 mol penguraian H2O2. Berbanding dengan kedua-duanya, kecekapan pemangkin katalase adalah kira-kira 1010 kali ganda Fe2+.
Kecekapan pemangkin enzim boleh dinyatakan dengan konsep nombor pusing ganti. Nombor penukaran merujuk kepada bilangan molekul yang boleh ditukar oleh setiap molekul enzim seminit apabila kepekatan substrat cukup besar, iaitu bilangan molekul yang memangkinkan perubahan kimia substrat. Menurut data yang diperkenalkan di atas, nombor penukaran katalase boleh dikira sebagai 5 × 106. Bilangan penukaran kebanyakan enzim adalah sekitar 1 000, dan yang terbesar boleh mencapai lebih daripada 106.
(B) kekhususan tinggi pemangkinan enzim
Enzim hanya boleh bertindak pada kelas tertentu atau bahan tertentu. Ini adalah kekhususan tindakan enzim. Sebagai contoh, ikatan glikosidik, ikatan ester dan ikatan peptida boleh dihidrolisiskan oleh pemangkinan asid-bes, tetapi enzim yang menghidrolisis ikatan kimia ini adalah berbeza, iaitu, glikosidase, esterase dan peptidase yang sepadan, iaitu, ia boleh dihidrolisis oleh spesifik. enzim masing-masing.
(C) Keadaan tindak balas yang dimangkinkan oleh enzim adalah ringan.
Tindak balas enzimatik secara amnya diperlukan untuk dijalankan dalam keadaan sederhana seperti suhu normal, tekanan normal dan nilai pH neutral. Kerana enzim adalah protein, ia mudah kehilangan aktivitinya dalam suhu tinggi, asid kuat, alkali kuat dan persekitaran lain. Oleh kerana enzim sensitif terhadap perubahan persekitaran luaran dan mudah didenatur dan tidak aktif, keadaan tindak balas mesti dikawal dengan ketat apabila ia digunakan.
(D) kebolehlarasan aktiviti enzim
Berbanding dengan pemangkin kimia, satu lagi ciri pemangkinan enzim ialah aktiviti pemangkinnya boleh dikawal secara automatik. Walaupun terdapat banyak jenis tindak balas kimia dalam organisma, ia sangat selaras dan teratur. Perubahan kepekatan substrat, kepekatan produk dan keadaan persekitaran boleh menjejaskan aktiviti pemangkin enzim, sekali gus mengawal kemajuan tindak balas biokimia yang teratur dan teratur. Gangguan dan gangguan sebarang tindak balas biokimia pasti akan membawa kepada penyakit dan juga kematian organisma. Untuk menyesuaikan diri dengan perubahan persekitaran dan mengekalkan aktiviti kehidupan normal, organisma telah membentuk sistem pengawalseliaan automatik aktiviti enzim dalam proses evolusi yang panjang. Terdapat banyak cara untuk mengawal enzim, termasuk peraturan perencat, peraturan maklum balas, peraturan pengubahsuaian kovalen, pengaktifan zymogen dan kawalan hormon.
(D) Aktiviti pemangkin enzim adalah berkaitan dengan koenzim, kumpulan tambahan dan ion logam.
Sesetengah enzim adalah protein kompleks, di mana molekul kecil seperti koenzim, kofaktor dan ion logam berkait rapat dengan aktiviti pemangkin enzim. Jika mereka dikeluarkan, enzim kehilangan aktivitinya.
Maklumat dalam artikel ini datang dari Internet dan tidak digunakan sebagai nasihat rawatan atau nasihat pelaburan. Jika artikel ini mempunyai kesan ke atas hak dan kepentingan anda atau berminat dengan produk ini, sila hubungi kami tepat pada masanya supaya kami dapat memberikan anda lebih banyak bantuan